• Выздоравливающие после болезни или восстанавливающие силы после хирургического вмешательства.
• Хронические больные.
• Лица, находящиеся в стрессовой ситуации, переутомленные или обремененные заботами.
• Лица, злоупотребляющие курением или алкогольными напитками.
• Матери маленьких детей.
• Беременные или кормящие матери.
• Жители больших городов, испытывающие воздействие загрязненной окружающей среды.
• Лица, принимающие назначенные им лекарственные препараты, например антидепрессанты.

Стиль питания во многих странах нельзя назвать здоровым. В целом наблюдается тенденция слишком большого употребления некоторых видов пищи, содержащей много жиров, сахара и соли.

К сожалению, пища сегодня не та, какой она была раньше! После второй мировой войны появились интенсивные методы выращивания сельскохозяйственных продуктов, основанные на использовании огромного количества пестицидов, азотных, калийных и фосфатных удобрений. Эти химические вещества не только обедняют почву, но и являются источниками загрязнения пищевых продуктов. Высокие урожаи достигаются за счет массированного применения удобрений, которые, в свою очередь, создают идеальные условия для размножения вредных насекомых и развития болезней. На обогащенных азотом почвах быстрее размножаются плесени, грибки и тли, зачастую являющиеся переносчиками вирусных заболеваний. Без всякого сомнения, для здоровья гораздо полезнее есть свежеприготовленную пищу из натуральных продуктов, есть не спеша и получая удовольствие от еды. Если вы обеспокоены тем, как вы питаетесь, независимо от повода, вызвавшего беспокойство, вам может принести пользу ведение записей о съеденной пище в течение приблизительно недели. Просто записывайте все, что вы съели и выпили за полную неделю, а затем проанализируйте свой рацион. Вы сможете сделать вывод, как постепенно можно улучшить его.

Существует несколько основных принципов, о которых следует помнить, если вы хотите питаться правильно, чтобы чувствовать себя бодрым и здоровым. Первый и самый важный принцип — уделять еде достаточно времени. Большинство людей считают, что они не могут себе позволить тратить часы на приготовление пищи. Однако спокойное, внимательное отношение к пище способствует лучшему усвоению питательных веществ. Ешьте не спеша, не отвлекаясь и концентрируя внимание на еде. Тогда вы скорее почувствуете, что съели достаточно, и вероятность переедания уменьшится. Еще один важный момент — уверенность, что все питательные вещества, потребляемые вами, будут усвоены. Некоторые виды продуктов, если их есть вместе, препятствуют поглощению ряда питательных веществ.

Чай, кофе, шипучие напитки оказывают сильное подавляющее воздействие на поглощение железа и цинка. Лучше не употреблять эти напитки во время еды, а подождать немного и выпить, к примеру, кофе несколько позже или найти замену таким напиткам. Сведите к минимуму употребление алкоголя.